『希野生活提案所』創意食譜與佈置靈感

洞洞烤墊和馬卡龍烤墊的差別，看完你就懂。 在家自己烘烤甜點、麵包、餅乾或蛋糕等，烘焙新手常常出現成品被烤盤黏住而拔不下來，推薦您擁有一塊好用的烤墊，會讓你事半功倍，且烤墊烘烤後，只需用中性洗碗精清洗即可再次使用，取代了傳統的烘焙紙，更環保且省錢。 烘焙墊有分很多種，新手常常不懂如何挑選，看完這篇你就懂!

許多人會使用矽膠烤墊代替烤盤紙。使用矽膠烤墊的好處有很多，下面將詳細介紹。 ​ 一：與傳統的烤盤紙不同，矽膠烤墊可以多次重復使用，減少了烤盤紙的消耗量，節約了成本。 二：矽膠烤墊具有優異的防粘性能。在烘烤過程中，食物很容易粘在烤盤上，而使用矽膠烤墊可以有效防止食物粘在上面，不用擔心烤出的食物會變形或破裂，清洗起來也非常方便。 三：矽膠烤墊具有良好的導熱性能。矽膠烤墊能均勻傳導熱量，使食物受熱均勻，烤出來的效果更加美味 ╭┈大家都買的烤墊┈┈┈┈╮ 𝟬𝟭 馬卡龍烤墊▶ ht...

常常要做甜點時，食譜上使用的是幾吋的模具，但手邊只有不同尺寸或形狀的模具，直接做當然沒問題，頂多太多就是多拿一至二個烤盤出來用，不過，像小編有次做出來的材料實在多得驚人，食譜主人根本是用營業烤箱的吧@@"。相信很多人一定也是很怕遇到跟我一樣的狀況！看完這篇整理，一定讓你對各尺寸之間的換算更了解，不用再怕烘焙模具和食譜搭不上了！ 此篇文章是針對烘焙新手整理出來的，適合給不想動腦的人閱讀，看完就懂，不用很難的算式，只要有國小的數學程度，不太會換算也沒有關係，直接查看圖表一看就懂!

日本頂級饕客都買什麼抹茶粉？抹茶控必買的朝聖名店,日本十大頂級老字號抹茶品牌! 日本十大抹茶粉讓頂級饕客與抹茶達人都著迷 想入手道地的日本抹茶粉，哪裡買呢？本篇文章精選出10款產自日本的頂級老字號抹茶粉商品，小編這次幫大家整理了日本人心目中的頂級抹茶名店，身為抹茶控的你，千萬不能錯過啦～ ▌一保堂茶舖

想知道『小山園抹茶粉』不同等級的差別嗎？看完秒懂！日本頂級旅宿業愛用品牌 小山園抹茶等級入門指南,解析日本三大抹茶之首 來自日本的丸久小山園，源自元祿年間，由小山久次郎於宇治小倉開始栽培茶及製造相關茶的產品。小山園抹茶粉製於宇治市，是日本三大抹茶之首，距今有300多年歷史左右，從栽培到手工製作都堅持品質第一的原則，小山園抹茶粉從高到低的品種可以分為五十鈴、青嵐、若竹、龍膽、菖蒲，目前大部分烘焙愛好者都是選中等的若竹居多，也可以依照自己口感上的需求選擇不同品種。世世代代的宇治茶的傳統和品質都不斷

新手烘焙入坑必看知識! 第一次要做烘焙的你，市面上五花八門的烘焙模具，寫著各式各樣的材質，是否正看得一頭霧水呢？ 「為什麼會沾黏？」「蛋糕模具如何清洗？」「吐司模第一次使用如何開模？」「為什麼烤模會生鏽？」，有這些問題的人，看完這篇你就懂! 不同的材質模具都有不同的用途，比如，戚風為何都要買無塗層的模具呢？今天就帶大家來認識各種材質的烘焙模具，學會挑選模具，了解最有效的烘焙模具保養方式 ★代表模具：馬芬模、瑪德蓮模具 ★首次保養：首次使用時，請務必使用溫和的清潔劑清潔

烘焙模具保養秘笈：首次開模和養模保養秘笈 買了烘焙模具，該如何首次開模保養？是不是正困擾著你呢？烤模第一次使用嗎？不知道該如何保養和清洗？開模養模程序如何做？進來看這篇你就懂!不藏私的把秘笈方式教大家，只要跟著做，烘焙模具就能不沾黏了! 對了，若是已經使用過的模具已沾黏才看到這篇，視沾黏情況可多做1次開模程序，還不嚴重的沾黏會有改善或是完全好轉唷! ▌首次開模︱第一次使用前的開模保養 最有效的5步驟保養方式 步驟1 ▶清潔。 先用水+柔軟的海綿沾清潔劑(溫和不傷手、化學成...

中秋節快到了，小編從8月底就開始做好幾次蛋黃酥了！ 做這款蛋黃酥的失敗率可以說是零， 只要跟著食譜一起做，你絕對可以做出超好吃的蛋黃酥！ 這款蛋黃酥是小編小時後家裡常做的配方，一開始是一個親戚阿姨家住彰化，她分享給我們家的，阿姨推薦說這食譜是一個好友師傅教她的，做出來跟彰化名店口感很像，只差在這款是有改良成無水奶油版，所以不會到名店版那麼酥，其實酥油吃多了是不好的，趕快來試看看無水奶油版的蛋黃酥吧。 我們家超愛這配方的口感，這真的超好吃的! 做成功的人，歡迎私訊小編分享一下照片唷^^ 準備材料

就是這超懷舊的「冷凍袋」綠豆冰勾起好多人的回憶! 「從熬湯開始就傳來甜甜香味，直到綠豆湯整鍋冷卻後裝袋、放入冰庫，眼巴巴等到綠豆湯袋結冰成塊，終於享用到清涼的綠豆冰。」 讓你同步連線台灣古早味 體驗懷舊時代的美好Ꮺ一起來做冷凍袋鳳梨冰吧！ 準備材料： 使用模具：冷凍袋15-20個左右 ━━━━⊱⋆⊰━━━━ 綠豆 300g 糖 100g 水 1500g ━━━⊱⋆⊰━━━━ 作法/步驟： 1. 將綠豆洗淨後，直接用象印電子鍋切糙米模式開始煮，時間到後再多保溫30分鐘即完成。 2. 趁熱加入糖混合

炎炎夏日，吃完一支鳳梨冰最適合不過了，耗時一下午熬湯、裝袋、冷凍的成果，不用一下就可以解決! 「當綠豆湯還在冷凍時，我一定會去開冰箱兩次以上，捏捏袋子硬了沒。好不容易冰硬了，準備享用，卻因為太冰手拿不住，於是裹上兩層衛生紙，等一切「備戰」完成，慢慢擠出冰棒享用，吃完上層的糖水後，才吃得到沉澱袋底滿滿的綠豆。解決一袋冰，既消暑又不黏手，衛生紙還可以擦嘴用，甚是享受。」 「我想起了娘做的綠豆湯和綠豆冰，但我想偷吃要拿去做冰棒的綠豆湯是不行的，因為做冰棒的綠豆湯，總是比拿來喝的綠豆湯甜上許多，而且綠豆

聽說以前沒有烤箱的年代,在法國每戶人家的布列塔尼酥餅都要拿到鎮裡的大烤窯一起烤，為了怕拿錯烤餅,每家都在自己餅上畫不同圖案！ 讓你同步連線法國 體驗法式甜點的美好Ꮺ一起來做布列塔尼酥餅吧！ 準備材料： 使用模具：8格塔皮烤墊或洞洞烤墊、切模 ━━━━⊱⋆⊰━━━━ 糖粉 250g 室溫軟無鹽奶油 250g 蛋黃 6顆 中筋麵粉 300g 鹽 1小匙 泡打粉 3/4茶匙 ​━━━⊱⋆⊰━━━━ 作法/步驟： 1. 將放軟的奶油和糖粉混合均勻 2. 加入蛋黃,鹽,混合均勻後加入過篩粉類 3. 準備一

古早味蛋糕，食材簡單，口感綿密溼潤，是台灣傳統很受歡迎的點心。古早蛋糕屬於一種承載記憶的傳統蛋糕，比戚風蛋糕更加簡單易做，沒有多餘的奶油和複雜的餡料去點綴，有的只是一成不變的味道，淡淡的雞蛋香味，口感綿柔不會太甜，不添加任何香精，返璞歸真的古早味。用最簡單的食材，最古法製作，就可擁有棉花糖般的口感！此配方是19x19cm方形模具一盤的量。

我不知道如何形容生乳捲有多好吃😋 蓬鬆的蛋糕體一口咬下爆出奶霜內餡，超適合來杯咖啡作搭配，這才是人生！！ 一口咬下滿滿輕盈的鮮乳感，蛋糕體細緻保有濕度！ 準備材料： 使用模具：28x28cm正方深烤盤+專用烘焙布 ━━━━⊱⋆⊰━━━━ 蛋黃糊： 植物油 50g 低筋麵粉 60g 玉米粉 10g 牛奶 60g 蛋黃 5顆 蛋白糊： 蛋白 5顆 檸檬汁 1小匙 細砂糖 50g 內餡： 鮮奶油 250g 細砂糖 20g 抹茶粉...

口感輕盈，蛋糕體綿密柔軟，太好吃了! 挖一口進嘴裡滿滿的清香口感，濃郁的抹茶香再加上細膩的奶油， 蛋糕控的絕對都抗拒不了。 此配方是28x28cm深烤盤一盤的量。

減糖少油食譜，一個人的尺寸剛剛好 烘焙新手都想要挑戰，卻總是以失敗告終， 要如何才能讓自製烘焙的戚風蛋糕成功呢？ 這款食譜是減油少糖配方，跟著步驟做，你也能做出成功的戚風蛋糕喔！

減糖少油的巧克力戚風蛋糕,一個人的尺寸剛剛好 小巧可愛，一個人的份量剛剛好，一顆蛋的戚風蛋糕！這是減糖少油的配方，不用再減少了喔！ ▌巧克力戚風食譜 此食譜是日式10cm戚風蛋糕模x4個的量。一起來試做看看吧!！

【可頌食譜】外層酥脆內層柔軟，愈嚼愈香的經典可頌 介於甜點與麵包之間,法國人每天的早餐 源自奧地利的可頌（又叫作羊角麵包或牛角包），是一種使用大量奶油烘烤、呈現酥皮和奶香味的歐式麵包，在法國飲食文化不可或缺的元素。在法國當地，可頌也很常搭配咖啡和果汁一起當早餐食用。每一個人心中都有屬於自己理想的可頌，本食譜來自美國知名美食作家兼甜點師的Claire Saffitz，Claire Saffitz以她在烘焙方面的專業知識而聞名，跟著小編解開這酥脆又柔軟的麵包其中的祕密吧! 製作一個完美的可頌形狀，關

【塔殼食譜】萬用塔皮食譜不藏私大公開 皮薄且脆, 厚度平均 許多法式甜點店也以販賣塔類甜點為主，如果學法式甜點，幾乎都會從塔派開始入手。要做好一個塔派，最主要的技巧就是做好一個完美的塔殼，但是要能將塔皮做到漂亮完美，其實沒有那麼容易。一個成功的塔皮就是要厚度平均、表皮光滑、沒有坑洞，如果以上都能做到，那就屬於非常完美的塔皮等級了。 ▌萬用塔殼食譜 此食譜是參考自韓國甜點師的食譜作法。一起來試做看看吧!！ 數量：直徑8公分（高2公分）的4個塔皮。實際上，如果你刮掉剩下的部分並擀開，你可以做得到更多

手撕麵包 日本太太必做的超人氣的麵包之一 只需將高筋麵粉麵團混合揉搓，讓它發酵，然後烘烤即可！這是一個簡單的基礎手撕 麵包，你也可以變化麵團或添加色粉，成為可愛迷人的造型手撕餐包。只要使用方型餐包模，不需要用刀切，很容易撕下來，想吃多少就保存多少。 材料(方型20cmx20cm) 高筋麵粉 250克 糖 20克 乾酵母 3克 牛奶 180cc 鹽 3克 黃油（無鹽） 30克 準備 ・將牛奶加熱至40℃左右。 ・將奶油放回室溫。 ・塗抹模具。 ・烤箱預熱至190℃。（建議二次發酵時開始預熱。） 怎

『合羽橋道具街』必逛特色商家! 17種小山園抹茶等級完全指南 位於東京的上野及淺草之間的合羽橋道具街，據有百年以上的歷史，烘焙用具、餐具、廚房用具、料理用品、包裝用品、廚師服…等應有盡有，聚集了170間的專賣店成了日本第一的餐廚用具街。像是平常難以到手較特別的道具，或是特別訂製品須等待好幾個月才能拿到的道具，這邊幾乎都可以買到，合羽橋道具街已成為所有烘焙控、廚具控、主婦們必朝聖的地方，也是許多海外廚師、烹飪愛好者、烘焙愛好者的必訪景點。如果大家有機會來淺草，不妨到此一遊，說不定會有令你眼前一亮