烘焙新手的秘密武器
洞洞烤墊和馬卡龍烤墊的差別，看完你就懂
▌情緒低落，那就玩烘焙吧！享受療癒的親子時光
波士頓大學心理學和腦科學副教授Donna Pincus指出：「烘焙具備讓人發揮創意的多種好處，適當時將埋藏於心中的小點子逐一揮發與健康有著強烈的關係，例如人們多從繪畫和製作音樂中抒發自己壓力，烘焙亦然。」。疫情當下，利用閒暇之餘，體驗烘焙的樂趣，讓生活變的更有溫度。
PHOTO: SHUTTERSTOCK
▌用烘焙來舒壓，享受成就感
如果你最近常常感到悶悶不樂，不妨試試具有療癒能力且帶有正能量的手作烘焙，烘焙除了能緩解壓力，也能促進親子之間的情感，獲得心靈上的成就感。
PHOTO: ISTOCK
▌最好用的烘焙墊，烘焙老手都有
在家自己烘烤甜點、麵包、餅乾或蛋糕等，烘焙新手常常出現成品被烤盤黏住而拔不下來，推薦您擁有一塊好用的烤墊，會讓你事半功倍，且烤墊烘烤後，只需用中性洗碗精清洗即可再次使用，取代了傳統的烘焙紙，更環保且省錢。 烘焙墊有分很多種，新手常常不懂如何挑選，看完這篇你就懂!
PHOTO: 心手上路 手作烘焙
▌什麼是烤墊
烘烤墊是由耐熱材料製成的烤墊。它是傳統烘焙紙的環保替代品，可以使用大約2000次，具有耐熱和耐寒性，通常是食品安全的，無BPA的，無毒的，當然也無味。有2款不同的用途版本，分別為「洞洞烤墊」和「馬卡龍烤墊」，你可以依個人需求作選購。
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▌烤墊的優點
▌優點：耐高溫、可重覆使用、易清洗、不沾黏。
1.食品安全--通過歐盟、德國、美國嚴苛的食品等級檢驗標準，-40°C-230°C高溫下安全使用。
2.耐用壽命--烘烤重復使用次數2000次以上，矽膠墊內部的玻璃纖維增強設計使矽膠墊具有超長的使用壽命。
3.不易沾粘--矽膠特性，不易沾粘，也不會因磨損而失去不粘性能。
4.超強吸附--吸附能力強，能吸附住如木質桌面、不鏽鋼桌面、大理石桌面、玻璃桌面等各種操作台，是非常理想的烘焙模具之一。
5.清潔環保--烘烤時無需抹油使用，脫模非常容易。可作為糖藝不粘墊。
6.超級易洗--水衝或軟抹布輕擦即可清潔矽膠墊，或用少量洗滌劑輕刷清洗。
7.容易收納--平常不用的時候，可以捲起來存放，不佔空間。
▌缺點：請勿使用刀具在上面直接使用，以免割壞。
PHOTO: Cotta
▌洞洞烤墊和馬卡龍烤墊的差別
烘焙墊是傳統烘焙紙的替代品，不論是用於中式料理還是烘烤甜點，烤墊是許多廚師必備的基本工具。 使用後，只需簡單清潔捲起並收納在任何小空間。 不同版本設計之間到底有什麼差別？ 以下是他們的差異：
烤墊的版本有以下二種：
▌洞洞烤墊：
一款帶有圖案設計的孔洞烤墊。洞洞烤墊適合烘焙麵包、蒸煮包子饅頭，用於烤麵包上下透氣，利於熱風循環，加熱均勻。放置烤箱烤架上烤麵包，透氣方便。為烘烤歐包的上佳工具！烤雞翅、烤披薩、烤麵包烤蛋撻都可以。食物殘渣不易掉落！蒸煮包子時，無需刷油，不沾包子，是替代草墊子的理想工具。麵包團中含有60-80%的水分，用洞洞烤墊烘烤利於通風循環，散發水氣，利於烤出的麵包更鬆脆！這款烤墊不僅是家用烘焙新手人人都有，還是一款法國甜點師傅愛用商品之一。
▌馬卡龍烤墊：
一款帶有圖案設計的平面烤墊。可一次烘培多個馬卡龍或各式點心，好脫模的矽膠材質，讓您烤後方便快速享用，不沾黏的特性更方便。由高密度且品質穩定的矽膠製成，矽膠墊內置玻璃纖維增強，具有優良的耐久性，重量輕且易於操作，以及優異的脫模能力。使用壽命長，烘烤時無需刷油及鋪不粘紙，鉑金硫化工藝，符合食品安全。這款烤墊不僅是家用烘焙新手人人都有，還是一款法國甜點師傅愛用商品之一。
▌挑選適合的尺寸
不僅烤墊的版本不同，而且烤墊的尺寸也有區分。 為了能適當的放置在烤盤上，您應該選擇正確的尺寸。最準確的測量方式是先量好要放置的烤盤內"長"和"寬"，請以烤盤內可以放烤墊的位置作測量(請不要量包含外框唷，外邊框不能放東西@@)。
▌32 x 25 cm：是一款適合約32L的家用烤箱尺寸。
▌42 x 29.5 cm，是一款適合約半盤烤箱的尺寸。
▌58 x 38.5cm，。是一款適合約一盤烤箱的尺寸。
▌在哪裡買烤墊？
通常可以在任何可以購買烘焙用品的地方找到。 不過因烤墊材料參差不齊，建議選擇您信任的商店採購。
▌常見問題
▌烤墊可重覆使用嗎？
是的，可以用中性洗碗精洗淨一次，如烘烤較油食物，請重覆步驟多洗2-3次即可。
▌和烘焙紙相比，有優點嗎？
有很多優點。最主要的是耐用又環保，因為烤墊可以一次又一次地重覆使用。
▌如果我使用比烤盤稍大的烤墊，可以嗎？
基本上是可以的，只要您可以接受稍大，當然沒問題唷。建議將烤墊凹進去烤盤內讓它服貼在烤盤內，使用上將會更好操作。
▌我要選馬卡龍烤墊或洞洞烤墊呢？
其實絕大部分的烘焙迷是二款都有的，因為用途是不同的，如果您的預算只能買一塊，那就請以常烤的甜點為主購買吧! 「洞洞烤墊」烤出來的成品底部會有網格狀，均勻烤溫且透氣；「馬卡龍烤墊」是一塊平墊，沒孔洞，成品底部不會有網格，適合有汁液類型的麵糊，怕卡洞的麵糊就是要用這款。功能完全不同哦，不懂要烤得甜點該買什麼的，歡迎直接私訊右下框詢問小編哦ƪ(˘ᴗ˘)┐
【洞洞烤墊】 VS 【馬卡龍烤墊】
⭕️洞洞烤墊：適用餅乾、麵包、閃電泡芙...
⭕️馬卡龍烤墊：適用馬卡龍、比司吉、杏仁瓦片、薄餅...
▌如何清洗和保養烤墊？
使用中性洗碗液清潔矽膠墊，或用洗滌劑輕刷清洗幾次。平常不使用，只要收納並保持乾燥即可。首次使用前，建議也清洗一次。
圖文編輯：貝果編
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