口感輕盈，蛋糕體綿密柔軟，太好吃了! 挖一口進嘴裡滿滿的清香口感，濃郁的抹茶香再加上細膩的奶油， 蛋糕控的絕對都抗拒不了。
此配方是28x28cm深烤盤一盤的量。
準備材料：
使用模具：28x28cm正方深烤盤+專用烘焙布
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蛋黃糊：
植物油 50g
低筋麵粉 60g
小山園抹茶粉 10g
牛奶 60g
蛋黃 5顆
蛋白糊：
蛋白 5顆
檸檬汁 1小匙
細砂糖 50g
內餡：
鮮奶油 250g
細砂糖 20g
抹茶粉 5g
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作法/步驟：
1. 將植物油以小火加熱至出現油紋即離火，再加入過篩的低粉和抹茶粉拌勻。
2. 分批加入鮮奶、蛋黃拌勻。
3. 蛋白高速打出泡泡，再倒入檸檬汁+一半的糖，繼續高速打發至更多泡泡再加入另一半的糖，最後打發至泡泡變細緻呈小彎勾狀。
4. 挖取1/3的蛋白霜加入蛋黃糊，再加入剩下的蛋白霜，輕柔拌勻勿過度攪拌以免消泡。
5. 將麵糊倒入鋪有烘焙布的深烤盤內，抹平後放入烤箱下層烘烤。
6. 以170/120度烘焙約25分鐘(視家中烤箱自行調整/放進烤爐內烤10分鐘後轉向再烤)
7. 烘烤時開始打發奶油霜，將材料全下，一起打到不會流動，冷藏備用。
8. 出爐後，將蛋糕取出烤盤，撕開四邊烘焙布，待冷卻至微溫。
9. 蛋糕上墊白報紙或烘焙不沾紙翻面，取下烘焙布，塗上鮮奶油內餡後捲起，冷藏至少30分鐘等定型即完成。
