手撕麵包
日本太太必做的超人氣的麵包之一
只需將高筋麵粉麵團混合揉搓，讓它發酵，然後烘烤即可！這是一個簡單的基礎手撕 麵包，你也可以變化麵團或添加色粉，成為可愛迷人的造型手撕餐包。只要使用方型餐包模，不需要用刀切，很容易撕下來，想吃多少就保存多少。
材料
(方型20cmx20cm)- 高筋麵粉250克
- 糖20克
- 乾酵母3克
- 牛奶180cc
- 鹽3克
- 無鹽奶油30克
準備
・將牛奶加熱至40℃左右。
・將奶油放回室溫。
・塗抹模具。
・烤箱預熱至190℃。（建議二次發酵時開始預熱。）
怎麼做
1
將 1/3 的高筋麵粉、糖、酵母和牛奶放入碗中，用抹刀攪拌均勻，直至酵母溶解。
2
加入剩餘的高筋麵粉和鹽，混合，當它們混合在一起時，將其取出放在桌子上。
3
一邊用手拉伸麵團一邊揉，加入奶油，繼續揉。
4
揉至表面光滑後，將麵團桿成接縫朝下並置入鋼盆中，蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方發酵30-40分鐘，進行一次發酵。（當麵團大約是其大小的 2 到 2.5 倍時，發酵完成。）
5
用手或排氣桿麵棍將麵團壓出氣體，撒些麵粉在桌面上，將麵團分成16等份，搓圓，蓋上濕布，靜置10分鐘左右。
6
再次排氣，重新桿麵團，然後將其排在塗有奶油的模具中。用保鮮膜蓋上，靜置 30-40 分鐘，直到麵團變大一倍，進行二次發酵。
7
在預熱至 190°C 的烤箱中烘烤 15-18 分鐘。
提示/要點
・如果麵團是水狀的，不粘在一起，就加高筋麵粉，如果太粉，就加一點牛奶，揉成耳垂一樣軟。
・如果麵包烤好後不立即食用，請讓其完全冷卻，然後用保鮮膜包好，放入帶拉鍊的收納袋中，以防風乾。
・如果麵包烤好後不立即食用，請讓其完全冷卻，然後用保鮮膜包好，放入帶拉鍊的收納袋中，以防風乾。
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參考資料來源：macaro-ni.jp
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