如何做網紅貓咪吐司？
跟著食譜這樣做好簡單
相信烘焙控一定都聽過日本超火紅的「NEKO NEKO SHOKUPAN ねこねこ食パン 」貓咪高級生吐司店，這股貓咪潮流，就是因為這家店席捲進台灣，也帶動好多甜點店或咖啡店一窩蜂開始推出貓咪吐司。
烘焙控都好想玩的新模具，買了還不知道怎麼開工嗎？
這款超簡單的網紅貓咪吐司食譜，有買我們家這款模具的人一定要試試，
這次是用黑色+可可色調色出2個耳朵，如果不想多買黑色材料的人，也可以2耳都用可可色就好，最流行最萌的貓咪吐司，千萬別錯過！
準備材料：
此配方以本店模具計算，約可做1個大號模具，或2個小號模具。
中種：
高粉205g
酵母3g
蛋36g
牛奶115g
細砂糖8g
主麵團：
高粉90g
鹽5g
糖45g
酵母2g
冰水60g
無鹽奶油30g
可可麵團:
可可粉5g、牛奶8g、麵團130g
竹炭麵團:
竹炭粉3g、水4g、麵團130g
作法/步驟：
1. 將中種麵團拌勻，放入冰箱冷藏低溫發酵約12-15小時。(前一日先製作中種)
2. 取出發酵好的中種，和主麵團揉打均勻至表面光滑。
3. 加入無鹽奶油，揉到可拉出薄膜的狀態
4. 分切前面製作好的麵團，取出2份各180g的麵團，一份製作可可粉，一份製作竹炭粉，分2小盆製作，揉至上色均勻即可。
5. 放入發酵箱，發酵一小時左右。
6. 適當用排氣桿麵棍，將發酵好的麵團排出氣泡，分出臉和耳朵的麵團，滾圓後蓋保鮮膜鬆弛15分左右。
★大貓(大貓總重約600g)
大貓臉：白色麵團340g
大貓耳朵：竹炭麵團130g，可可麵團130g
★小貓(小貓總重約280g-300g)
小貓臉：白色麵團180g
小貓耳朵：竹炭麵團50g，可可麵團50g
7. 分別將耳朵部位麵團桿開拉長並卷起，使麵團與模具等長，再將白色麵團折出與模具等長的三折。
8. 一耳放可可麵團，另一耳放竹炭麵團，最後放入白色麵團，待發酵至模具下半部齊平，再蓋上蓋子並扣鎖扣，再發酵約15分鐘至8分滿。
9. 烘焙約170度c，時間約30分鐘。(請依家中烤箱自行調整適當溫度)
10. 出爐冷卻後，就完成啦!
貼心提醒小筆記：
★最後入模發酵時，請不要發酵過滿!
★調色粉，也可以用抹茶粉…等各種天然色粉取代，或是全部直接用白色也行，可依個人喜好自由運用。
圖文編輯：KiKi編
本文部分圖片來自廠商圖，如有侵權請提醒我
